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釀酒就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含有一定濃度酒精飲料的過程。根據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具顯示：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，然而釀酒之起源還在此之前。中國的釀酒行業(yè)歷史悠久，之前靠的是人們的經(jīng)驗來釀酒，所以釀出來的味道各不相同，然而現(xiàn)在現(xiàn)在我們釀酒可以借助大量的傳感器來幫忙。
釀酒需要有合適的溫度與濕度，這就可以用我們溫度傳感器與濕度傳感器來監(jiān)控。利用溫度傳感器和濕度傳感器讓發(fā)酵一直處在一個合適的溫度和濕度環(huán)境中，這樣就可以保證高粱不會變質(zhì)，而且釀酒還需要合適的PH值與溶解氧，這樣我們就可以用到PH計與溶解氧傳感器來進行監(jiān)控。在我們可以用到各種氣體傳感器比如乙醇傳感器來檢測酒的純度等等。
釀酒就是一個復(fù)雜的過程，當(dāng)時一旦利用傳感器來幫忙就能大大減少人力，而且可以避免人的主觀因素的影響。極大的保證了酒的味道。傳感器還在其他一些工藝上有很大的應(yīng)用，這主要是由于現(xiàn)代傳感器的精度和穩(wěn)定性都很好，能夠滿足我們的日常需要。
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